País: Espanha

Região: Ribera del Duero

Produtor: Aalto

Uva: Tempranillo

Tipo: Tinto

Teor Alcoólico: 15%

Tamanho da Garrafa: 750ml

Temperatura de Serviço: 16ºC - 18ºC

O enólogo Mariano García continua a sua revolucionária elaboração de vinhos com o Aalto criado a partir de uvas Tempranillo. As vinhas Aalto estão espalhados em três sub-regiões da Ribera del Duero, com um total de 42 hectares de vinhas com entre 60 e 100 anos de idade. Para este vintage o processo de colheita foi realizada manualmente entre setembro e outubro, durante períodos do dia com pouca luz para evitar qualquer pré-fermentação indesejável. A primeira fase do processo de vinificação deste vinho é uma maceração que é iniciado imediatamente após as uvas serem desengaçadas. Esta maceração é realizada em cubas de aço inoxidável por um período de 2 a 3 semanas.

HARMONIZAÇÃO
Carnes vermelhas grelhadas e assadas, carnes suínas, cordeiro, polenta com ragu de carne, funghi e queijos duros..

AROMA
Frutas vermelhas e pretas maduras, como cerejas, framboesas, amoras e ameixas, notas de especiarias, como pimenta-preta e alcaçuz, além de toques defumados, de tabaco e café.