Vinho Tinto Ornellaia 2019
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País: Itália
Região: Toscana
Produtor: Tenuta dell’Ornellaia
Uvas: 62% Cabernet Sauvignon, 31% Merlot, 4% Petit Verdot, 3% Cabernet Franc
Tipo: Tinto
Teor Alcoólico: 15%
Tamanho da Garrafa: 750ml
Temperatura de Serviço: 16ºC a 18ºC
O Ornellaia 2019 é um blend elegante e complexo, refletindo fielmente o terroir excepcional da Toscana. Com uma cor vermelho-rubi intensa, apresenta um bouquet intrigante com notas picantes e balsâmicas, incluindo pimenta preta, sálvia e ervas aromáticas. No paladar, destaca-se pelo corpo vibrante e estrutura tânica densa e elegante, culminando em um final persistente e fresco.
VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
Os cachos foram colhidos manualmente e passaram por seleção rigorosa antes do desengace e prensagem suave. Cada casta e parcela da vinha foi vinificada separadamente em cubas de inox e concreto, com fermentação controlada entre 26°C e 30°C durante uma semana, seguida por maceração de aproximadamente 15 dias.
A fermentação malolática ocorreu predominantemente em barricas de carvalho francês (70% novas e 30% de segundo uso), onde o vinho permaneceu por 18 meses. Após os primeiros 12 meses, os lotes foram montados e retornaram às barricas por mais 6 meses. Antes da comercialização, o vinho ainda estagiou 12 meses na garrafa.
HARMONIZAÇÃO
Perfeito para acompanhar pratos sofisticados, como:
✅ Vitela
✅ Massas com molhos intensos
✅ Cordeiro
✅ Carnes de caça (cervo, veado)
✅ Carnes vermelhas grelhadas ou assadas
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Ana Silvia é a proprietária e responsável pela seleção de vinhos de Soul Wines.
Formada pela ABS Associação brasileira de Sommeliers e pela WSET Awards Nível 2, também foi embaixadora da marca da Vinícola Herdade da Malhadinha Nova no Alentejo Portugal, por 2 anos no Brasil.
Em suas experiências ela visitou vinicolas renomadas na Argentina, Chile, Uruguai, Brasil, Estados Unidos, África do Sul, Portugal, Espanha, França, Itália, Alemanha, Hungria e Áustria.
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