País: Itália
Região: Toscana
Produtor: Tenuta dell’Ornellaia
Uvas: 62% Cabernet Sauvignon, 31% Merlot, 4% Petit Verdot, 3% Cabernet Franc
Tipo: Tinto
Teor Alcoólico: 15%
Tamanho da Garrafa: 750ml
Temperatura de Serviço: 16ºC a 18ºC

O Ornellaia 2019 é um blend elegante e complexo, refletindo fielmente o terroir excepcional da Toscana. Com uma cor vermelho-rubi intensa, apresenta um bouquet intrigante com notas picantes e balsâmicas, incluindo pimenta preta, sálvia e ervas aromáticas. No paladar, destaca-se pelo corpo vibrante e estrutura tânica densa e elegante, culminando em um final persistente e fresco.

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO

Os cachos foram colhidos manualmente e passaram por seleção rigorosa antes do desengace e prensagem suave. Cada casta e parcela da vinha foi vinificada separadamente em cubas de inox e concreto, com fermentação controlada entre 26°C e 30°C durante uma semana, seguida por maceração de aproximadamente 15 dias.

A fermentação malolática ocorreu predominantemente em barricas de carvalho francês (70% novas e 30% de segundo uso), onde o vinho permaneceu por 18 meses. Após os primeiros 12 meses, os lotes foram montados e retornaram às barricas por mais 6 meses. Antes da comercialização, o vinho ainda estagiou 12 meses na garrafa.

HARMONIZAÇÃO

Perfeito para acompanhar pratos sofisticados, como vitela, massas com molhos intensos, cordeiro, carnes de caça (cervo, veado), carnes vermelhas grelhadas ou assadas.